うまみたっぷり、牡蠣の豆乳フラン レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 鍋に牡蠣と水、酒、塩少々を入れて火にかけます。煮立ったら灰汁をとりみじん切りにした玉ねぎを加え３分煮ます。牡蠣をとりだし、さらに弱火で５分煮たら火を止めます。
- 2 粗熱がとれたらミキサーに入れ、牡蠣３粒も加えてスープ状にします。豆乳、卵を加えさらに攪拌。塩で味を調えます。厚手の鍋に耐熱容器が７割つかるお湯を沸かします。
-
3
耐熱容器２個に卵液を入れ、湧いた湯の中に入れます。蓋をし、弱火で３分煮たら火を止め２０分放置します。
蓋を開け、それぞれに牡蠣をのせたら再び蓋をし３分蒸らし、完成。
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関連情報
- 料理名
- 牡蠣の豆乳フラン
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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