もっちり、メープルウォールナッツパンプキンベーグル レシピ・作り方

作り方

1. 1 元種を作ります。
   レシピＩＤ：1990026784
   かぼちゃは予め茹で、ペースト状にしておきます。
   ボウルに元種、強力粉、イースト、かぼちゃを入れて混ぜ合わせます。

   

2. 2 水を加えて混ぜます。水の量は硬さをみて調整してください。
   一塊になったら台にとりだし、７，８分捏ねます。
   ナッツをフライパンで乾煎りし、粗く刻みます。
3. 3 ボウルに入れ、メイプルシロップと絡めます。
   生地を４等分し、４等分したナッツを巻き込み、ベーグル状に成形。
   温かいところで４０分発酵させます。

   

4. 4 オーブンを２３０度１５分に余熱開始します。
   フライパンにたっぷり湯を沸かし、生地を入れます。表裏それぞれ３０秒茹でます。
5. 5 茹でたベーグルを素早く水切りし、鉄板にのせたら余熱が終わったオーブンに入れ、１５分焼きます。
   焼目がついたら完成。