悶絶おつまみ、牡蠣と秋刀魚の燻製 レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
-
1
秋刀魚を３枚におろします。牡蠣は分量外の塩でもみ洗いし、流水でしっかりあらって水気をきります。
ジップロックに秋刀魚と牡蠣を入れ、分量の酒、塩、甜菜糖を加えます。 -
2
しっかり空気を抜き、一晩漬けます。
翌日、イージースモーカーにチップを入れ、火にかけます。
秋刀魚の一切れを半分に切り、それで牡蠣をまき、爪楊枝でとめます。 -
3
網の上にならべ、軽く胡椒をし、イージースモーカーに入れます。
５分加熱し、火を止め、そのまま２０分放置します。
蓋を開け、３０分程熱がとれるまで置き、味をなじませ完成。
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関連情報
- カテゴリ
- 牡蠣
- 料理名
- 秋刀魚と牡蠣の燻製仕立て
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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うい～。