キャベツのミルフィーユ仕立て、菊花餡で レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
- 1 キャベツの葉は洗って３センチ角に切ります。ニンジンは薄めの拍子切りにし、やはり３センチ幅に切ります。ネギは薄い斜め切りにします。
-
2
キャベツの上にニンジン、葱をおきまたキャベツを乗せてを繰り返し、爪楊枝で上から串刺しにします。
フライパンに出汁と酒を入れます。 -
3
そこに野菜を入れ、蓋をしめ、中火にかけます。煮立ったら弱火におとし、５分煮ます。
蓋を開け、野菜を器に盛り付けます。
煮汁に醤油を加えて味を調えます。 -
4
菊をちらし入れ、水溶き片栗粉でとろみをつけたら餡の出来上がり。
爪楊枝をとった野菜の上にかけて完成。
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関連情報
- カテゴリ
- キャベツ
- 料理名
- キャベツのミルフィーユ仕立て
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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