ビールもワインも、イカとチーズのミルフィーユ燻製 レシピ・作り方
材料（２人分）
- イカ 一杯
- 醤油 大匙２杯
- 酒 大匙２杯
- 味醂 大匙２杯
- スライスチーズ ２枚
- 塩、黒コショウ 少々
- チップ 大匙１杯
作り方
-
1
イカはあらかじめおろしておくか刺身用のものを使います。
酒、醤油、味醂をタッパーに入れ、イカを一晩漬け込みます。 -
2
翌日、スライスチーズを４等分し、その大きさに合わせてイカをきります。交互に重ねたら爪楊枝で止めます。
イージースモーカーにチップを入れ、火にかけます。 -
3
煙がでてきたら網を敷き、その上にイカを載せ、塩、コショウをかるくします。
蓋を閉め、中弱火で３分。弱火に落として５分加熱。火を止め、２０分放置します。 -
4
蓋をあけ、イカをラップでしっかり包み、冷蔵庫で１時間以上冷やします。
器に盛り付け、完成。
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- カテゴリ
- 燻製
- 料理名
- イカとチーズのミルフィーユ燻製
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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