世界に日本のルーカレーをアピール？夏野菜のカレー レシピ・作り方
材料（４人分）
- カレールー １／２箱
- 豚ミンチ １５０ｇ
- 玉ねぎ（粗みじん切り） ２００ｇ
- 人参（粗みじん切り） １００ｇ
- トマト（１ｃｍ角にカット） １５０ｇ
- 水 ３カップ
- ＜トッピング野菜＞
- ナス（縦に４等分にカット） １個
- かぼちゃ（５㎜厚） ４枚
- ピーマン（縦に２等分にカット） ２個
- プチトマト ８個
作り方
-
1
テフロン加工のフライパンに豚ミンチを入れて
しっかり炒める。
この時出た油で、玉ねぎ
、人参、トマトをさっと炒める。水を加えて１０分程度加熱して、ルーを
溶かす。 -
2
なす、かぼちゃ、ピーマンを１７０℃の油で素揚げする。
ピーマンは３０秒、ナスとかぼちゃは１分が揚げ時間の目安です。 -
3
カレー皿にご飯をもり、
①のカレーをかける。
②の素揚げ野菜とプチトマトをトッピングしたら完成です。 -
4
＜本日のライス＞
米２合
カレー粉小さじ１
チキン顆粒スープの素小さじ１
バター８ｇを混ぜて
普通に炊飯したものを使用してます。
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- カテゴリ
- 野菜カレー
鎌倉梅子
食べること、料理することが何より好きです。
受賞歴等
ヤマサ リメイクレシピコンテストでオレンジページ賞
Ｓ＆Ｂ きざみわさびコンテストでＳ＆Ｂ賞
「食べるダイエット」（弘前大学と楽天レシピの共著）で私のレシピ（牛丼）が表紙に♪
６レシピ掲載していただきました。
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