甘〜い♡新玉たっぷり!野菜カレー レシピ・作り方
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材料(5〜6人分)
作り方
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1
ニンジン、じゃがいもを1cm角に切る。
薄切りにした玉ねぎとオリーブオイルを弱火〜中火で焦がさないようにじっくり炒める。 - 2 玉ねぎがしんなりして色が変わってきたら、ニンニク、ショウガ、を加えて炒め、香りが出てきたらニンジン、じゃがいも、カレー粉を加えて炒める。
- 3 ホールトマト、水、ブイヨンを加えてフタをして中火〜弱火でコトコト20分ほど野菜が柔らかくなるまで煮込む。
- 4 ココナッツミルクとオレガノを加えてフタをしないで軽く水分を飛ばしながら10分位煮込む。
きっかけ
たくさん取れた新玉ねぎをたくさん使って。子供にも食べやすいカレーにしました。
おいしくなるコツ
新玉ねぎは普通の玉ねぎより短い炒め時間で甘くなるよ!
- レシピID:1990020882
- 公開日:2013/06/06
関連情報
- カテゴリ
- 野菜カレー
- 料理名
- 野菜カレー
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ねこななこ2020/09/13 12:50新玉じゃなくて普通の玉ねぎですが美味しかったです!子どもがおかわりしました♪
玉ねぎの甘みと小さく角切りにした野菜、ココナッツミルクのまろやかさが子供にも人気です。