レバーを牛乳に漬けると臭みが取れるそうです。 ちょっと手間ですが、レバーと野菜は別に炒めてから合わせた方がきれいに食感よく出来ます。
レバーにはこってり味が合いそうだと思い、ソースを使って味付けをしてみたら美味しかったので。
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