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パーティーに贈り物に、オリーブとトマトのリングエピ レシピ・作り方

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料理レシピ

材 料2~4人分

  • 強力粉

    200g

  • 全粒粉

    100g

  • ドライイースト

    小匙1杯

  • 小匙1杯

  • 200cc

  • 黒オリーブ

    8粒

  • ドライトマト

    5個

お料理する上で知っていただきたいこと お料理する上で知っていただきたいこと
パーティーに贈り物に、オリーブとトマトのリングエピ

お洒落で美味しいエピ。ハードル高いと思っていませんか?ですが、焼きっぱなし、成形もぶきっちょさんでも簡単。リース状にすれば、さらにおもてなし度、贈りもの度倍。

作り方

  • 1

    ボウルに強力粉、全粒粉、イースト、塩を加えたら菜箸でぐるぐる混ぜます。
    そこに水を少しずつ加え、さらにかきまぜます。

  • 2

    ひとまとまりになったところで台に取り出し、7,8分、耳たぶ程度の柔らかさになるまで捏ねます。
    粗微塵切りにしたドライトマトを加え、軽く練り混ぜます。

  • 3

    40度で1時間発酵、2倍程度に膨らませます。
    台に取り出し押しつぶし、ガス抜き。
    その後長方形に伸ばしたら、輪切りにした黒オリーブをのせます。
    くるくる巻き寿司の要領で巻きます。

  • 4

    棒状にしたら片方の端を広げ、もう一方の端を包みこんでしっかり閉じ、輪っかにします。
    分量外のオイルを軽く塗った鉄板にのせます。

  • 5

    キッチンハサミで切れ目を入れ、生地を交互に倒します。
    ふたたび40度で30分程二次発酵します。

  • 6

    オーブンを230度20分に余熱開始。
    生地が約2倍に膨らんだところで表面に分量外の小麦粉を軽くふるい、オーブンで焼きます。

  • 7

    15~20分、こんがり焼き目がついたら完成。

    そのままはもちろん、オリーブオイル、バターをつけてもすすみます。

きっかけ

お洒落で美味しいエピ。ハードル高いと思っていませんか?ですが、焼きっぱなし、成形もぶきっちょさんでも簡単。なのでビール、ワインに合う同エピを激推奨。

登録されているカテゴリ

料理:
パン > ハードブレッド > 全粒粉・ライ麦・雑穀パン

レシピID: 1990019517

公開日:2013.02.25

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つくったよレポート 1件(1人)

  • 2013.03.16

    ワイン会で大好評でした!次回はもっと形をエピらしくしてお花見に持っていきます☆(mayu)

    あはは!mayuさん作ってくださってありがとうございます~。10ポイントありがとうございます!

    お返事を見る

レシピへのコメント

関連情報

料理名
ドライトマト、ブラックオリーブのリングエピ
料理用途
普段の料理 おつまみ

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