式部草で素朴な すまし汁 レシピ・作り方
材料（２～３人分）
作り方
- 1 式部草は３センチぐらいの長さにきり、葉と茎を分けておく
- 2 なべにだし汁と茎を入れて中火にかけ、沸騰してきたら酒、みりん、塩麹を入れて味を整えたら弱火にして茎に火を通す
-
3
葉を入れて２分ぐらい煮込み、腑を入れて腑がひろかっがらお椀によそう
-
4
手で裂いてカニカマをトッピングしたらできあがり♪
- 5 茎は硬いので入れなくてもＯＫです
- 6 式部草は地域によって呼び名が違うみたいです。独特の風味と癖がありますが、お吸い物に入れても美味しかったです
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