冬の恵み、柚子ジンジャーマーマレード レシピ・作り方
酔いどれんぬ
甘さ控えめの生姜香る、柚子のほろ苦さが美味しい大人のマーマレード。パンにつけて良し、チーズにのせてワインを味わうもよし、溶かして飲めば身体も温まるドリンクに。
材料（２～４人分）
作り方
-
1
柚子を皮ごと丁寧に洗います。
汁をしぼり、鍋に入れます。種と中身をとり、白い部分を少し削るように包丁で切ります。２，３ミリの薄切りにしたら汁を入れた鍋に加えます。 -
2
生姜は皮を剥き、細切りにし、鍋に加えます。酒、甜菜糖を加え、全体を混ぜ合わせたら２，３時間放置し、水を出します。
中火にかけます。 -
3
煮立ったところで火を中弱火に落とし、そのまま５分煮ます。
火をとめ、蓋をしたまま５分蒸らしたら完成。
瓶に入れて冷蔵庫で２週間ほど保存可能です。
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関連情報
- 料理名
- 柚子と生姜のジャム
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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