ふんわり帆立だんごの銀餡仕立て、柚子の香りで レシピ・作り方
材料（２人分）
- ほたて １枚
- はんぺん 1/2枚
- 卵白 1/2個
- 水 １００ｃｃ
- 酒 大匙２杯
- 白醤油 小匙１杯
- 塩 少々
- 片栗粉 小匙２杯
- ゆず（フリーズドライ又は皮） 少々
作り方
-
1
ほたて、はんぺん、卵白と酒大匙１杯、片栗粉小匙１杯をFP又はHMでペースト状にします。
二等分にしたらラップで団子状に包み、５００ｗで５分加熱します。 -
2
中まで火が通ったところで器に盛りつけます。
鍋に酒と水を入れたら火にかけ、沸騰させます。弱火に落とし、白醤油を加え、塩で軽く味を整えたら水溶き片栗粉を加えます。 - 3 とろみがついたら団子の上にかけ、仕上げにフリーズドライの柚子、又は柚子皮をあしらって完成。
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関連情報
- カテゴリ
- はんぺん
- 料理名
- ほたてしんじょう銀餡仕立て
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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■酒と料理と旅のブログをやっております。
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