旨味・コラーゲンたっぷり、黒ソイの煮付け レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
酔いどれんぬ
旬の黒ソイをさっと煮付けた一品。醤油、味醂の定番の味つけ。これがやっぱり一番。お酒もご飯も進みます。美味しいだけじゃなく、美しくなれるコラーゲンたっぷりレシピ。
材料（２人分）
- 黒ソイ ２尾
- しょうが ２０ｇ
- 水 ３００ｃｃ
- 酒 1/4カップ
- 醤油 大匙２杯
- 味醂 大匙２杯
作り方
-
1
黒ソイの内臓と鱗をとり、綺麗にあらいます。
鍋に水を入れたらソイを並べ、薄切りにした生姜を加え、酒、味醂を入れて中火にかけます。
煮立ったところで灰汁をとり、火を中弱火にします。 -
2
落とし蓋をし、５分煮ます。
醤油を加え、汁を回しかけながらさらに５分煮ます。
火を止め、１５分粗熱をとりながら味をなじませます。 - 3 ソイを器に盛りつけたら煮汁を再び火にかけ、1/3量になるまで煮詰めます。ソイの上からかけて完成。
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- カテゴリ
- その他のさかな全般
- 料理名
- 黒ソイの煮付け
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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さんご03212021/07/06 11:36
とても美味しく出来ました！また作ります、ごちそうさまでした(๑´ڡ`๑) -
ままこ*2021/01/01 08:05
美味しくいただきました(*Ü*)✩.*˚ -
kazuyuki39002017/11/18 19:12味が薄くて合いませんでした 北海道では厳しいです
-
るもちゃん2017/01/22 21:12
美味しくできました！
ありがとうございました(*^O^*)
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