タケノコの大葉ジェノベーゼ、シャラティエッリ レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
酔いどれんぬ
ワインもすすむ、大葉のジェノヴァソース（レシピID：1990015120）を使ったタケノコの手打ちパスタ。おもてなし料理にも使えるちょっと自慢の一品。
材料（2人分）
- 中力粉 １６０ｇ
- 塩 一つまみ
- 水 ７０ｃｃ
- タケノコ水煮 ４０ｇ
- 大葉ジェノヴァソース 大匙３杯
- オリーブオイル 小匙１杯
作り方
- 1 ボウルに中力粉、よもぎ粉、塩一つまみを入れたら良く混ぜ、水を加えます。菜箸などで混ぜ、ひとまとまりになったところで台に取り出し、７，８分滑らかになるまで捏ねます。
-
2
滑らかになったところで生地を１時間ほど休ませておきます。
台に打ち粉をし、生地を２ミリ程の薄さに四角く伸ばします。
包丁で５ミリ幅に切り分けます。
鍋にたっぷり湯を沸かします。 -
3
パスタを入れ、５分茹でます。
その間にフライパンを火にかけ、油を入れます。薄切りにしたタケノコを並べ、両面色良く焼いたら火を止めます。 - 4 パスタが茹であがったら湯切りし、フライパンに入れます。大葉ジェノバソースを加え、良く混ぜ合わせれば完成。
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- カテゴリ
- バジルソース系パスタ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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