ふわふわカプチーノ仕立て、しめじの豆乳ポタージュ レシピ・作り方
材料（２人分）
作り方
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1
しめじの石づきを落とし、粗い微塵切りにします。じゃがいもも皮を剥いたら同じく微塵切りにし、たまねぎも同様に。
鍋に具材と水、ワインを入れ、蓋をして中弱火にかけます。 - 2 煮立ったところで弱火に落とし、５分ことこと煮たら火を止めます。ＨＭ、ＦＰ、ジューサーでポタージュ状にし、再び鍋に戻します。豆乳を１５０ｃｃ加え、弱火で温めます。
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3
塩、胡椒で味を調えたら器に入れます。
残りの豆乳を鍋に入れ、弱火で温めます。煮立つ前に火を止め、泡だて器でかしゃかしゃ撹拌します。泡がふんわりしてきたらスープ煮のせて完成。
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- カテゴリ
- 豆乳スープ
- 料理名
- しめじの豆乳ポタージュ
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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