フライパンで簡単、煮汁が美味しい鰊の煮付け レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
酔いどれんぬ
難しそう、手間がかると敬遠されがちな煮魚ですが、フライパンで短時間でできてしまいます。あら簡単、まあ美味しい、やだ綺麗になれちゃうコラーゲンたっぷりの一品。
材料（２人分）
作り方
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1
鰊の内臓をとり、綺麗にあらいます。白子、卵が入っていたらそれは他の内臓とわけ、一緒に煮る用として洗っておきます。
生姜を洗い千切りにします。 - 2 フライパンに水、酒、味醂を入れたら軽く混ぜ、鰊、白子と生姜を入れ中火にかけます。煮立ったとところで中弱火に落とし、灰汁をとりながら３分煮ます。醤油を加えます。
-
3
煮汁を回しかけながらさらに３分煮、にしんがふっくら煮あがったところで器に盛りつけます。
火を弱火に落とし、煮汁をとろっとするまで煮詰め、にしんの上にとろっとかければ完成。
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- 料理名
- 鰊の煮付け
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
旬の食材を使って安く美味しく美しくをモットーに、簡単に、けれども美肌・美髪・アンチエイジングを常に心がけた料理を作っております。
■酒と料理と旅のブログをやっております。
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■instagramはyoidorennuです。
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shufumiki2015/01/28 22:44
生姜の量と煮込みの時間が鰊を最高のごちそうにしてくれました。ほろっととれる身と 数の子の甘辛さが とても おいしかったです。 -
らくらく68132014/01/22 22:01
ツユを煮詰めるのが難しかったですが、味は美味しかったです＾＾ -
ぬん♪2013/04/20 17:55
美味しかったです＼(^o^)／ -
*poco a poco*2012/03/03 10:43
盛り付けがきれいではないのですが…ふっくら柔らかく煮えました。フライパンで手軽にできるのもいいですね～♪家族にも好評でした(*^ ^*)
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