ワインがすすむ、秋刀魚と黒オリーブのリエット レシピ・作り方
材料（２～４人分）
作り方
-
1
秋刀魚の内臓をとり、４等分します。
圧力鍋に水１カップ、白ワイン、塩小匙１杯を入れたら秋刀魚を頭も尻尾も全て入れて蓋をします。
圧力がかかったら１５分加熱。 -
2
火を止め、圧力が抜けるまで放置しておきます。
椎茸、タマネギを微塵切りにします。
フライパンにオリーブオイルを入れ中火にかけます。タマネギ、椎茸を加えたら弱火におとします。 -
3
タマネギが飴色になるまでじっくり炒めたら火を止め、荒熱をとります。
FPにオリーブをいれて粉砕、そこに秋刀魚、塩、胡椒を加えペースト状になるまで回します。 - 4 タマネギ、椎茸を加え、再び回します。容器に入れ、冷蔵庫で１時間冷やせば完成。
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- カテゴリ
- さんま
- 料理名
- さんまのリエット
酔いどれんぬ
364日呑む酔いどれんぬの酔いどレシピ。
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クラッカー、トーストに乗せていただけば無限にワインが呑めてしまいます。