切り干し大根とえのきの煮物 レシピ・作り方
材料（2人分）
作り方
- 1 切り干し大根はさっと水洗いしてからたっぷりの水で戻し、水気を絞ったあと食べやすい長さに切る。戻し汁は煮汁にも使うので、300ml取っておく。
- 2 えのきは石づきを切り落とし、半分の長さに切る。
- 3 油揚げは熱湯（分量外）を回しかけ油抜きをする。粗熱が取れたら水気を絞り、短冊切りにする。
- 4 ごま油で切り干し大根を炒め、水気を飛ばす。
- 5 えのき、油揚げも加えて炒める。
- 6 全体に油がまわったら●を加え、沸騰したら醤油も入れて落とし蓋をする。
- 7 弱火で15分煮る。煮汁が少なくなり味が染みたら出来上がり。
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ほっとする味の煮物です♪