鮭のちゃんちゃん焼き レシピ・作り方

作り方

1. 1 鮭の両面に塩(分量外)を振り、10分程度置いた後、水でさっと洗い流す。
2. 2 キッチンペーパーでしっかり水気を拭き取り、塩コショウで下味をつける。
3. 3 キャベツは食べやすい大きさにざく切りにする。玉ねぎは1センチ幅に切り、にんじんは5ミリ幅の短冊切りにする。
4. 4 しめじは石づきを切り落とし、小房に分ける。
5. 5 ●を全て混ぜ合わせておく。
6. 6 フライパンに中火でバターを熱し、手順2の鮭を身の面から焼く。焼き色がついたら上下を返す。
7. 7 皮面にも焼き色がついたら一度火を止める。
8. 8 フライパンの中心に鮭をおき、周りに野菜を入れる。
9. 9 上からタレを回しかけて、蓋をして中火にかける。5分蒸し焼きにする。
10. 10 蓋を開けてさらに5分加熱し、水分を飛ばしたら出来上がり。