白菜と豚肉の炒めもの レシピ・作り方

作り方

1. 1

   しょうがはみじん切り、白菜は芯の部分を千切り、葉の部分は3〜4cmのざく切りにします。

2. 2

   豚肉は3〜4cmの食べやすい長さに切り、塩麹をもみこんでおきます。

3. 3

   鶏がらスープのもと、みりん、しょうゆを合わせておきます。

4. 4

   小さめのフライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚肉に火を通します。半分くらい火が通ったら一旦火をとめます。

5. 5

   別の大きめのフライパンに、しょうが、白菜の芯の部分を入れて中火で炒めます。

6. 6

   しょうがの香りがしたら、水を大さじ1加え、更に炒めます。

7. 7

   少し白菜の芯に火が通ったら、豚肉を炒めた油と一緒に入れ、さっと炒めます。

8. 8

   白菜の葉を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。

9. 9

   全体のかさが減って、白菜の色が鮮やかになったら、蓋を開け、火を中火に戻して全体を軽く回し炒めます。

10. 10

    全体が柔らかくなったら、調味料をいれ、さっと炒めて出来上がりです。