白菜と豚肉の炒めもの レシピ・作り方

作り方

1. 1 しょうがはみじん切り、白菜は芯の部分を千切り、葉の部分は3〜4cmのざく切りにします。
2. 2 豚肉は3〜4cmの食べやすい長さに切り、塩麹をもみこんでおきます。
3. 3 鶏がらスープのもと、みりん、しょうゆを合わせておきます。
4. 4 小さめのフライパンにごま油を入れて中火にかけ、豚肉に火を通します。半分くらい火が通ったら一旦火をとめます。
5. 5 別の大きめのフライパンに、しょうが、白菜の芯の部分を入れて中火で炒めます。
6. 6 しょうがの香りがしたら、水を大さじ1加え、更に炒めます。
7. 7 少し白菜の芯に火が通ったら、豚肉を炒めた油と一緒に入れ、さっと炒めます。
8. 8 白菜の葉を入れ、蓋をして弱火で蒸し焼きにします。
9. 9 全体のかさが減って、白菜の色が鮮やかになったら、蓋を開け、火を中火に戻して全体を軽く回し炒めます。
10. 10 全体が柔らかくなったら、調味料をいれ、さっと炒めて出来上がりです。