ほっこり！大根、鶏肉、卵の煮物 レシピ・作り方

作り方

1. 1 大根は5センチ幅に切る。面取りをして、火が通りやすいように切り込みをいれる。
2. 2 大根を鍋に入れかぶるくらいの水を入れる。
   火をつけ一度沸いたら弱火で10分程下茹でする。

   

3. 3 卵は別の小鍋で茹でる。
   沸騰したお湯に卵を入れ6分程茹でる。茹で上がり粗熱がとれたら皮をむいておく。
4. 4 鶏肉は一口大に切る。
   大きめの鍋にごま油を入れ鶏肉の表面に焼き色がつくまで焼く。

   

5. 5 鶏肉を焼いた鍋に大根を入れ油が回るように2分程炒める。
   卵を入れる。
   
   水600ml、かつおだし粉末、料理酒、みりん、砂糖を入れ一度沸いたら灰汁を取り除き、10分程煮る。

   

6. 6 10分経ったら醤油を加えて、落とし蓋（なければ真ん中に穴を開けたアルミホイルを被せる）をし、さらに10分煮る。

   

7. 7 鍋の中で冷まして味を染み込ませれば完成！
   
   時間に余裕がある方は1時間程度したらかき混ぜて味を全体に味を染み込ませる。