カラフル大学芋 レシピ・作り方
- 約15分
- 300円前後
ぴんくぺっぱあ
普通の大学芋も美味しそうだけれど、さらにカラフルにしてみました。さつま芋にはビタミンCがあります。紫芋にはアントシアニンもあるので栄養的にもお勧めです。
材料（3人分）
作り方
-
1
さつま芋と紫芋を洗って乱切りにして水にさらす。
- 2 さつま芋と紫芋をそれぞれザルにあげ、きっちり水気を切る。(ひと手間だけど、ペーパータオルで拭き取るとよい)
- 3 火をつける前のフライパンに(2)とサラダ油を入れ、芋に油を絡めてから揚げ焼きにする。(焦げない程度の火加減で串がスッと通るくらいまで)
-
4
鍋に砂糖と水を入れて火にかけ、沸騰してとろみがついてきたら酢と醤油を入れて一煮立ちさせる。
-
5
(3)を熱い(4)に絡める。(火は止めて絡める。)
-
6
器に盛る。
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ぴんくぺっぱあ
自家製の季節の野菜を食べて健康になる！というのが私の座右の銘です。簡単に美味しく、盛りつけを丁寧に...を目標にしています。らっきょう酢と麺つゆ大好きです。麺つゆは３倍濃縮のものを使っています。
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