秋の味覚♪根菜de味噌スープ レシピ・作り方

作り方

1. 1 いりこははらわた・頭を除き、香りが立つまでから炒りしておく。
2. 2 ゴボウは、ささがきにするか写真のように細切にして水にさらして灰汁抜きする。

   

3. 3 ニンジンは幅5～7mm、サツマイモは幅1.5cmのいちょう切にする。
   玉ねぎは薄くスライスする。

   

4. 4 お鍋にごま油をひき、しっかり水を切ったゴボウとニンジン、サツマイモをしんなりするまで炒める。

   

5. 5 4に玉ねぎを投入して、玉ねぎが透明になるまで炒める。

   

6. 6 5にいりこを投入して、水を加えて蓋をし、根菜類の芯に火が通るまで煮る。目安12分くらい。
7. 7 火を止めて、味を調整しながら味噌を投入。
   お好みで小口切にしたネギや、みじん切りにした葉大根を散らす。
8. 8 ※その他、お好みで豚肉を入れても、より美味しい豚汁になります！