野菜たっぷり☆魚介の旨味MAX｜塩焼きそば レシピ・作り方

作り方

1. 1 ピーマンのヘタ部分を押し込んでとります。
   その後、縦方向に1/4～1/2にカットします。

   

2. 2 きれいな種は炒めるときに入れるので、とっておきます。

   

3. 3 にんじんの皮をピーラーでむきます。

   

4. 4 にんじんを長さ3～5cm、厚さ1～2mmにカットします。数分で火が通るようにします。

   

5. 5 もやしはひげをとっておきます。

   

6. 6 長ネギもにんじんと同じ長さで食べやすい幅に切ります。

   

7. 7 冷凍のシーフードミックスを水にさらして解凍します。長くても１分くらいです。うまみが逃げないようにしましょう。
   ※室内常温解凍かレンジを使う方がよいと思います。

   

8. 8 ねぎがカットできました。
   にんにくとしょうがをおろして、小皿にとっておきます。

   

9. 9 塩焼きそばの袋から麺とソースを取り出しておきます。水50cc／１人あたりを準備しておきます。
   ※ここから先は２人分で説明します。

   

10. 10 フライパンににんにく大さじ1をすりおろし、お好みの油をしき、弱火でじっくり温めて、にんにくの香りを油に移していきます。

    

11. 11 解凍したシーフードミックスのうち2/3を入れて、火を中火に上げて炒めます。

    

12. 12 11が温まったら、にんじんと長ネギを2/3ずつ入れて炒めます。火は中火のままです。

    

13. 13 にんじんと長ネギがしんなりしてきました。

    

14. 14 ピーマン2/3を入れて炒めます。中火のままです。

    

15. 15 ピーマンが少ししんなりしたら、もやしとおろししょうがを2/3ずつ入れて炒めます。火は中火のままです。

    

16. 16 もやしがしんなりしたら、炒めていたものをフライパンの外側に押しやり、真ん中にスペースを作ります。火は中火のままで手早くやります☆彡

    

17. 17 用意しておいたやきそば麺2袋を入れて炒めます。すぐに水を入れます。火は中火のまま。
    ※二人分なので2/3の100cc弱入れます。

    

18. 18 麺をほぐしながら炒めます。水が少なくなりつつ麺がほぐれていきます。
    ほぐれたら粉末ソースを半袋ずつ4回に分けて入れます。
    火は中火のまま、手早くやります。
    ※ここで手順9が生きます

    

19. 19 粉末ソースが混ざり、水分がお好みの加減に飛んだら、完成です☆彡

    

20. 20 うずたかく盛り付けましょう☆彡
    お好みですが、あらびきブラックペッパーなどをかけると、風味が増します♪