いろいろキノコの辛子佃煮! レシピ・作り方
材料（4〜5人分）
作り方
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1
椎茸は軸を切り干しておきます。（2〜3日）
椎茸の軸も縦半分に切り干しておきます。舞茸とシメジは硬い部分を切り手で割いて干しておきます（2〜日）
-
2
干した椎茸と軸を被る位の水（分量外）で戻します。
舞茸とシメジも被る位の水（分量外）で戻します。（それぞれ1時間位） -
3
2の水気を切り、椎茸は縦４等分に切ります。
椎茸の戻し汁100ccはとっておきます。舞茸とシメジは軽く絞っておきます。鍋に椎茸と軸、舞茸、シメジ、椎茸の戻し汁を入れ火に掛けます。
-
4
3が湧いたら*の調味料を加え弱火でコトコト汁気が無くなるまで煮ていきます。
-
5
4の汁気が無くなったら、胡麻油と練り辛子を加えよく混ぜ合わせ火を止めて冷まします。
器に盛り付け醤油胡麻を振りかけ出来上がりです。お好みで練り辛子を付けて召し上がって下さい！
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