素麺を入れたおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を剥いて2cmくらいの厚さに切り、隠し包丁を入れて水から茹でる。沸騰してからは極弱火にして煮崩れないようにする。

2. 2

   大根に串が入るようになったら、水でぬめりをよく洗いザルにあげておく。

3. 3

   ジャガイモは皮を剥いて２～３つに切り、固めに下茹でしておく。
   素麺も固めに茹でてザルにあげておく。

4. 4

   厚揚げ、竹輪、コンニャクは食べやすい大きさに切る。
   さつま揚げや厚揚げなど揚げ物は熱湯に浸して油抜きしておく。

5. 5

   深めの鍋にだし汁を入れ、☆の調味料を入れて大根を並べ、ジャガイモ以外の具材も入れて弱火で煮込む。

6. 6

   大根に味が染みてきたら、ジャガイモも入れてさらに弱火で煮込む。

7. 7

   最後に素麺を入れて卓上に移し、からしなど添えてお召し上がりください。