ブール米粉 グルテンフリー レシピ・作り方
材料（1個人分）
- 米粉 増粘材（ＨＰＭＣ）入り 250ｇ
- 粗粒岩塩 イタリア産 3ｇ
- 砂糖 小さじ1杯 （3ｇ）
- 発酵バター 4ｇ
- 冷水 180ｇ
- インスタントドライイースト 2.8ｇ
作り方
-
1
ＨＰＭＣは強い粘りのある食物繊維です
カプセルの材料としても使われています - 2 ホームベーカリーで 生地を 捏ねます
-
3
電気オープンで発酵
生地を丸め
35度30分 スチーム有り
続けて40度15分 スチーム有り -
4
焼成
生地に霧をかけ
予熱無し
両面グリル（300度）3分 スチーム有り
再度霧をかけ
180度 20分 スチーム有り
これで完成 -
5
総カロリー 936kcal
重さ 414ｇ
100g当たり 226kcal
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- 米粉パン
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サンヨーＳＯＢ－ＶＳ10ＣＨ使用