寒い夜にアツアツおでん レシピ・作り方

作り方

1. 1 昆布を軽くふきんで拭いて、１ℓの水に浸しておく（12時間ほど）

   

2. 2 大根は皮を剥いて3cmくらいの厚さに切り、隠し包丁を入れて、米を少量入れた水から茹でる。沸騰してからは極弱火にして煮崩れないように。

   

3. 3 大根に串が入るようになったら、大根を水でよく洗いザルにあげておく。
4. 4 厚揚げは6つくらいに切り、油揚げは半分に切ってお湯で少し煮て油抜きをしておく。
   ジャガイモは皮を剥いて２つに切り、固めに下茹でしておく。
5. 5 餅を半分に切り、油揚げに一つずつ入れ、口を爪楊枝で止める。
   竹輪、コンニャクも食べやすい大きさに切る。
   昆布も切っておく（結んでも良い）
6. 6 １の出しを大きな鍋に入れ、☆の調味料を入れて大根を並べ、昆布、厚揚げ、竹輪、コンニャクも入れて弱火で煮込む。
7. 7 大根に味が染みてきたら、餅入り巾着、ジャガイモ、はんぺんも入れてさらに弱火で煮込む。

   

8. 8 巾着の餅が柔らかくなったら出来上がり。