わけぎの根元,ハーブの香り甘酢漬け レシピ・作り方
材料（数人分）
- わけぎ根元（正味１２０ｇ） ２束分
- 【甘酢】
- 酢 ８０ｍｌ
- 水 ４０ｍｌ
- さとう ２０ｇ
- しお ３ｇ
- 赤唐辛子（輪切り） 1/3本分
- ローレル（ドライ） 小１枚
- ローズマリー（フレッシュ） 適宜
作り方
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1
わけぎは根元と葉を切り離します。
根元のひげを切り皮のかたい部分がありましたら剥きます。
洗って水気をとります。
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2
耐熱容器に【甘酢】の材料を入れレンジで２分３０秒かけます。お砂糖とお塩が沈殿していましたらスプーンでかき回してあげて再びレンジにかけ沸騰しましたら止めます。
-
3
清潔な保存容器にわけぎを入れます。
【甘酢】が完全に冷めましたら保存容器に注いで入れローレルとローズマリーを加えます。
-
4
浮いているのでラップシートを小さく切り容器の表面に空気を抜きながらかぶせて蓋をします。
翌日からいただきます。
-
5
厚切りトーストにゆでたまごを粗く崩して刻んだわけぎの甘酢漬けとマヨネーズで和えパンにのせて今朝の朝食に。刻みパセリをちらしていただきます。
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- カテゴリ
- 長ネギ（ねぎ）
- 料理名
- わけぎ根元の甘酢漬け
身の茸３３５
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食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
暫くレシピ休憩しておりましたが皆さまからたくさんのつくレポをいただき嬉しく思っています。ありがとうございます！
これからもよろしくお願いいたします。
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甘酢に漬けます。このままいただいたり刻んでソースに加えたりします。