じゃがいもとほうれん草のピリ辛中華炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1 食材です。

   

2. 2 長ネギ・ニンニクはみじん切りに、豚ひき肉は塩をふる。
   ボウルに冷水を張っておく。
   ★はよく混ぜておく。

   

3. 3 じゃがいもは皮を剥き１センチ角に切り～水にさらし（２分くらい）ザルに上げ水気を切り耐熱容器に並べ入れ～フワッとラップをし電子レンジで加熱して（６００wで５分くらい）～水気を切る。

   

4. 4 ほうれん草は根元を切り落し３センチ幅に切り～耐熱容器に並べ入れ（茎部分を下に葉部分を上に広げて）～フワッとラップをし電子レンジで加熱する（６００wで２分くらい）。

   

5. 5 続けて２）の冷水にさらしアクを抜き～ザルに上げ水気を切り両手でシッカリと水気を絞る。

   

6. 6 フライパンにごま油を中火で熱し、豆板醬・２）の豚ひき肉・ニンニクを入れ～ほぐしながらポロポロになるまでシッカリと炒める。

   

7. 7 続けて２）の長ネギ・３）のじゃがいも・５）のほうれん草を入れ～全体に馴染むまで炒め合わせる。

   

8. 8 更に２）の調味液★を入れ～沸騰したら混ぜながらトロミが付くまで炒め合わせる（２分くらい）。

   

9. 9 最後に器に盛り、白いり胡麻をふり完成。