土鍋でいちごのプレザ―ブ レシピ・作り方
材料(?人分)
- いちご(小粒) 1kg
- グラニュー糖 500g
- レモン汁 大さじ2
- キルシュ 大さじ1
作り方
-
1
いちごを洗い水気をきります。
へたをぺティナイフでとります。
ボウルにいちご→さとう→いちごと重ねて丸一日おきます。 - 2 1日たつといちごから水分がでます。
-
3
土鍋にいちごを入れて強火にかけます。
灰汁がでてきましたら、ていねいに取り除きます。 - 4 煮立ちましたら(ふきこぼれに注意します)5分加熱して火を止めます。
- 5 熱いうちに清潔な保存瓶に入れます。
-
6
土鍋に網をのせて保存瓶のいちごを逆さまにして、シロップを土鍋にもどします。
土鍋を弱火にかけて、煮立ちましたら2~3分つめて熱いうちに保存瓶に戻します。
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関連情報
- カテゴリ
- イチゴジャム
- 料理名
- いちごのプレザ―ブ
身の茸335
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食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
暫くレシピ休憩しておりましたが皆さまからたくさんのつくレポをいただき嬉しく思っています。ありがとうございます!
これからもよろしくお願いいたします。
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