干し大根の粕漬け レシピ・作り方
材料（？人分）
- 沢庵用干し大根 ４００ｇ
- 白みそ １５０ｇ
- 板粕 １２０ｇ
- 日本酒 大さじ３
- みりん 大さじ２
作り方
-
1
大根を１ヶ月くらい軒下に干して、葉を落とします。
-
2
耐熱容器にちぎった酒粕と日本酒とみりんを入れます。
ラップをかけて電子レンジで５分加熱してよく混ぜ合わせます。
干し大根を１ｃｍ幅にスライスします。
-
3
ラップを広げてみそ粕を塗りスライスした干し大根をのせてみそを塗ります。
-
4
だいこんをみそ粕で包むように巻きます。
保存袋に入れ、口を閉じて冷蔵庫で保存します。
１週間後くらいから食べます。
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- カテゴリ
- 大根
- 料理名
- 干し大根の粕漬け
身の茸３３５
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食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
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