圧力鍋で鶏ガラの濃厚スープ レシピ・作り方
材料（？人分）
- 鶏のガラ １ｋｇ
- 水 ４Ｌ
- しょうが １００ｇ
- 長ねぎ（緑の部分） ６本
作り方
-
1
鶏ガラを水で洗い内臓の取り残りがありましたら除きます。
沸騰した湯で鶏ガラを煮ます。全体に熱が通りましたら、水でよく洗い、５ｃｍくらいにぶつ切りにします。 - 2 しょうがは木槌などでたたき潰して切り分けます。鍋に鶏ガラとネギ・ショウガを入れて、水を加え沸騰させて火を弱めて灰汁とりをしながら３０分煮ます。３０分経ちましたら圧力鍋に移しかえます
-
3
圧力鍋の蓋をして３０分煮込みます。圧を抜き蓋を開けて６００ｍｌ取り出します（中華スープ用ストック）
さらに蓋をして４０分煮込んで３０分放置します。
-
4
３０分放置しましたら、圧を抜いて蓋を開けて、スープをざるでこして完成です。
鶏ガラの肉を骨からはずして料理に使います。
スープは冷凍保存して１０日以内には使います。
あなたにイチオシの商品
関連情報
- カテゴリ
- その他のだし
- 料理名
- 鶏ガラスープ
身の茸３３５
ご覧いただきいつもありがとうございます。
身の丈の生活を続けている身の茸です。
食材豊かな霞ヶ浦周辺で質素な暮らしをしております。
暫くレシピ休憩しておりましたが皆さまからたくさんのつくレポをいただき嬉しく思っています。ありがとうございます！
これからもよろしくお願いいたします。
レポートを送る
2 件
つくったよレポート（2件）
レシピへのコメント
レシピへのコメントを表示する（
0
件）
あっさりスープのぶんとして、途中で６００ｍｌ取り出します。
全部の出来あがりは約２．５Ｌです。