豚とトロトロ茄子の生姜焼き♩ レシピ・作り方

作り方

1. 1 茄子はヘタを切って縦に5〜8㎜程に薄く切り、切り口面にパラパラっと塩を振って5分程置きます。

   

2. 2 キッチンペーパーで出た水分を取っておきます。

   

3. 3 生姜は◇すり下ろしと◇2〜3㎜の細切りにしたものと準備します。
   キレイな生姜だったので皮付きで扱いました。気になれば剥いて下さい

   

4. 4 玉ねぎは繊維を断ち切る様に1㎝弱の薄切りにします。
   豚薄切りは半分の長さに切ります
   ※ここでは豚肩ロース薄切り使用です。

   

5. 5 ボールに豚肉と★の調味料入れて◇下味用の生姜のすり下ろしを入れます。
   手で軽く揉みこみます。

   

6. 6 大きめのフライパンに油を入れて玉ねぎを2分程炒めます。

   

7. 7 玉ねぎを少し端に寄せて茄子を並べて2分程焼きます。

   

8. 8 茄子を反対に返して端に寄せて、豚肉をボールから箸で取り出して並べて焼いていきます。◇生姜の細切りも入れます

   

9. 9 ボールに残った調味料に☆を足しておきます。
   豚肉の色が変わってきたら裏返して1〜2分焼きます。

   

10. 10 豚肉の赤い部分も少しになったら、少し火を強めて全体に大きく炒めまぜます。

    

11. 11 ボールに足した調味料を回しかけて更に炒めます。火が通ったら塩コショウをほんの少し振り整えれば完成です。器に盛り付けてお好みでネギを乗せてどうぞ☆