白身魚とアスパラのガリバタレモン炒め☆ レシピ・作り方

Name: 白身魚とアスパラのガリバタレモン炒め☆
Total time: 15 min
Yield: 2
Ingredients: たら(他白身魚でも◎) 3切れ(計200g); グリーンアスパラ 4本; にんにく 2.5g; 塩(アスパラ茹でる用) 小さじ1/2; ★塩胡椒(下味、仕上げ) 各、少々; ★小麦粉 小さじ1; バター(焼く用＋仕上用) 15g(10g＋5g); 酒 小さじ1/2; ☆レモン汁(市販) 小さじ1; ☆しょうゆ 2〜3滴

約15分
500円前後

maro_mee *

白身魚とアスパラをガリバタレモンでソテーにしました。ここではタラの切身です♩
※1パックに小さ目が3切れ入ってました。

みんながつくった数 4 件

材料（2人分）

たら(他白身魚でも◎) 3切れ(計200g)
グリーンアスパラ 4本
にんにく 2.5g
塩(アスパラ茹でる用) 小さじ1/2
★塩胡椒(下味、仕上げ) 各、少々
★小麦粉小さじ1
バター(焼く用＋仕上用) 15g(10g＋5g)
酒小さじ1/2
☆レモン汁(市販) 小さじ1
☆しょうゆ 2〜3滴

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作り方

1 アスパラは根本の硬い部分を切り落として、半分から下くらいの皮をピーラーで薄く剥きます
2 深いフライパンに湯を沸かして塩を入れ1分茹でます。ザルに上げて立てて水気を切っておきます。
3 水気が取れたアスパラを4等分程の長さに切ります(短い場合は3等分に)
にんにくはみじん切りにします
4 魚はペーパーで表面の水分を取ります。一切れ3等分か4等分に切り揃えて骨がある場合は取ります。
塩胡椒をほんの少し振って両面小麦粉をまぶします
※塩だらの場合塩は省く
5 フライパンにバター(10g)落としてにんにくを入れ弱火で炒めます。
香りが出たらタラを入れてお酒も振りかけます
6 タラに焼き目が付いたら、反対に返して空いてる所にアスパラを入れて2分程焼きます
7 2分程したら全体を混ぜます。
最後にバター5gを落としてレモン汁、醤油を垂らします。※少し味見をして足りなければ、塩コショウで整えて完成です☆
※バターからはサッと仕上げます