鶏ももカチャトーラ風スープ☆緑黄色野菜たっぷりで レシピ・作り方
材料（3~4人分）
- 鶏もも肉 大きめ2枚
- 玉ねぎ 中1個
- 人参 小2本
- かぼちゃ 1/6個分
- オリーブオイル 大さじ1強
- にんにくチップ 小さじ1強
- ローズマリー（乾燥） 2〜3つまみ
- オリーブの実（あれば） 5〜7粒
- 乾燥バジル 3〜4振り
- アンチョビ フィレで2~3枚
- 顆粒スープ（コンソメや鶏ガラ等） 小さじ1.5
- トマト缶（ダイスカット） 1缶
- 水 100cc
- 白ワイン（無ければ酒でも） 120cc
- 塩・こしょう 適量
作り方
- 1 鶏ももは筋や油の塊は外して、半分位に切り軽く塩こしょうする。人参、かぼちゃ、玉ねぎは一口大の大きめカット。人参、かぼちゃは煮崩れが気になるなら、ピーラーで面取りをしておきましょう。
- 2 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくチップ、ローズマリーと一緒にこんがり目に焼き目をつけて、（1）の他の野菜を油を絡める程度にサッと炒め、白ワインを入れます。
- 3 沸騰したら軽く火に近づけ、アルコールが飛んでいるか確認する。火を消し、圧力鍋に移し、水、トマト缶、アンチョビを刻んだもの、オリーブ、バジル、顆粒スープ、塩を入れ7分〜10分加圧。
- 4 重りが落ちて圧力が抜けたら出来上がりです！大きめ肉と野菜で食べごたえがあるし、ワインのつまみにも良いです☆
- 5 好みで粉チーズをかけたり、煮込むときに刻んだハラペーニョを3~4スライス分加えても美味しいですよ！
- 6 アンチョビもオリーブも、最近は100均や業スーでお安く手に入りますね！！余ったら私は冷凍してます！
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菌活女子
本職はパティシエですが、料理も一通り勉強済みでジャンル問わず色々作ります。
できるだけ簡単で、家にありそうな物で作れるものメインにしたいですが、仕事のペースによりけりでお菓子も気ままに作ります。
好物は焼き菓子！！
「お酒に合います☆」的なコメント多いですが、そこまで呑んべぇでは無いですよ！(°o°)
食事を楽しむ為にあるお酒が好きなだけ！！！
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夏場に揚げ茄子を加えて夏っぽく頂くのも☆