鶏ももカチャトーラ風スープ☆緑黄色野菜たっぷりでレシピ・作り方

Name: 鶏ももカチャトーラ風スープ☆緑黄色野菜たっぷりで
Total time: 30 min
Yield: 3~4
Ingredients: 鶏もも肉 大きめ2枚; 玉ねぎ 中1個; 人参 小2本; かぼちゃ 1/6個分; オリーブオイル 大さじ1強; にんにくチップ 小さじ1強; ローズマリー（乾燥） 2〜3つまみ; オリーブの実（あれば） 5〜7粒; 乾燥バジル 3〜4振り; アンチョビ フィレで2~3枚; 顆粒スープ（コンソメや鶏ガラ等） 小さじ1.5; トマト缶（ダイスカット） 1缶; 水 100cc; 白ワイン（無ければ酒でも） 120cc; 塩・こしょう 適量

約30分
500円前後

菌活女子

カチャトーラっぽく圧力鍋でサッと煮込んだ、トマトスープ☆かぼちゃ、人参を大きめ多目に入って食べごたえもバッチリ！
夏場に揚げ茄子を加えて夏っぽく頂くのも☆

みんながつくった数 1 件

材料（3~4人分）

鶏もも肉大きめ2枚
玉ねぎ中1個
人参小2本
かぼちゃ 1/6個分
オリーブオイル大さじ1強
にんにくチップ小さじ1強
ローズマリー（乾燥） 2〜3つまみ
オリーブの実（あれば） 5〜7粒
乾燥バジル 3〜4振り
アンチョビフィレで2~3枚
顆粒スープ（コンソメや鶏ガラ等）小さじ1.5
トマト缶（ダイスカット） 1缶
水 100cc
白ワイン（無ければ酒でも） 120cc
塩・こしょう適量

作り方

1 鶏ももは筋や油の塊は外して、半分位に切り軽く塩こしょうする。人参、かぼちゃ、玉ねぎは一口大の大きめカット。人参、かぼちゃは煮崩れが気になるなら、ピーラーで面取りをしておきましょう。
2 フライパンにオリーブオイルを熱し、にんにくチップ、ローズマリーと一緒にこんがり目に焼き目をつけて、（1）の他の野菜を油を絡める程度にサッと炒め、白ワインを入れます。
3 沸騰したら軽く火に近づけ、アルコールが飛んでいるか確認する。火を消し、圧力鍋に移し、水、トマト缶、アンチョビを刻んだもの、オリーブ、バジル、顆粒スープ、塩を入れ7分〜10分加圧。
4 重りが落ちて圧力が抜けたら出来上がりです！大きめ肉と野菜で食べごたえがあるし、ワインのつまみにも良いです☆
5 好みで粉チーズをかけたり、煮込むときに刻んだハラペーニョを3~4スライス分加えても美味しいですよ！
6 アンチョビもオリーブも、最近は100均や業スーでお安く手に入りますね！！余ったら私は冷凍してます！