やみつき☆塩バターぱん レシピ・作り方

作り方

1. 1 楽なのでオールインで作りましょう！※以外をボウル又はＨＢのケースに入れて、捏ねる。バターは手で潰して柔らかくしていれます。ＨＢは1.5回捏ねると良いです。
2. 2 私はハンドミキサーのニーダーでいつも捏ねてます。ツルツルの透けるコシのある膜ができるまで！軽く霧吹きをして、ラップをして、45分程温かい所で発酵します。
3. 3 発酵出来ていたら、パンチして、15分程冷蔵庫に入れておくと成形しやすいです。分割、丸めてから涙型に形を整えます。一個約50gです。
4. 4 涙型の下の細い方を優しくつまみ、綿棒で上の方に延ばす。25㎝位の先が細い楕円ぽく延ばす。下は持ったまま上から巻く。巻きつつ軽く引っ張り、巻いてくときれいにロールパン状に！

   

5. 5 巻きの段の幅を広めに楕円ぽく作ると、塩パン的細長いバターロール形になります！狭めに丸っこくするとパ○コのテーブルロール的バターロールに！
6. 6 天板にベーキングシート等をしき、霧吹きをして45℃で25分ほど2次発酵。溶かした※のバターをハケで塗り、上から岩塩を散らす。190度に予熱したオーブンで8分、前後を返し7分焼く。

   

7. 7 ほんのり冷まして温かいうちに食べてみて！！まわりがサクサクっとビスケットみたいで中がフワっともちっと！食べ過ぎちゃうよ…(ToT)
8. 8 しばらく、グルテン入のレシピにしてましたが、別に無くても良いので削除しました。サックリ感があって無しが良いな。