柚子大根 レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根は皮を厚めにむき、格子切りにする。
   ビニール袋に大根を入れ、塩を揉み込み、15分程置く。

2. 2

   柚子の皮をむき細く刻む。
   果汁を絞っておく。

3. 3

   鍋に酢と砂糖を入れ、沸騰しない程度の弱火にかけ砂糖を溶かす。

4. 4

   1の大根の水気を絞り、大根をジップロックなどの袋に入れ替える。
   2と3を加えて揉み込む。

5. 5

   冷蔵庫で半日ほど置いて出来上がり。