茄子入り煮込みハンバーグ レシピ・作り方

作り方

1. 1 玉ねぎ100グラムをみじん切り、残りを薄めのくし切りにする。
2. 2 茄子をみじん切りにする。
3. 3 フライパンに油（分量外）を熱し、1のみじん切りの玉ねぎと2をしんなりするまで炒めて。ハーブソルトを加え、熱が通ったら冷ましておく。
4. 4 卵をほぐしてパン粉を混ぜ、10分ぐらい置いておく。
5. 5 4に塩・ナツメグ・オールスパイス・粗挽き黒胡椒を入れてよく混ぜ、3を入れて更によく混ぜる。
6. 6 ５に合い挽き肉を加え、まとまるまでよく練る。
7. 7 6を8等分して、油（分量外）を熱したフライパンで、両面色が変わるまで焼く。
8. 8 7を少し寄せ、空けた場所で1の残りのくし切りした玉ねぎをしんなりするまで炒める。
9. 9 8にトマト缶と鶏ガラスープの素を入れ、混ぜてから蓋をし、時々ひっくり返しながら弱火で10～15分ぐらい煮る。
10. 10 9のハンバーグを皿に盛り、フライパンに残ったソースを好みの濃度に煮詰めて上からかける。