＊牛スジ肉の下茹で＊ レシピ・作り方
材料（5人分）
作り方
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1
牛スジ肉を鍋に入れ、ひたひたになるくらいのお湯を入れ一煮立ちさせる。
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2
一煮立ちしたらザルにあげ、よく水洗いをし、滑りとアクを取る。
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3
一口大に切り、クックフォーミーの鍋に入れ、浸るくらいの水と、お酒・生姜を切り入れる。
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4
マニュアル調理で圧力鍋→時間20分をセット。
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5
完了したら、ザルにキッチンペーパーを敷き、スープを濾して出来上がり。
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覚え書きです。