鶏肉となすのスタミナにんにく味噌炒め レシピ・作り方

作り方

1. 1

   材料を準備します。にんにくは１片にしてありますが、好きな方は２片入れても美味しいです♪

2. 2

   野菜をカットします。茄子は1cm幅で斜め切りに。パプリカとピーマンは幅を揃えて7-8mm程度の幅で切ります。

3. 3

   むね肉は皮をはがした後、厚さが均一になるように開き、1cm程度の幅で細切りにします。
   皮も食べやすい大きさに切ります

4. 4

   むね肉をボウルに入れ、片栗粉と醤油、サラダ油（大さじ1/2）を入れて軽く揉んで下味をつけます。

5. 5

   にんにく味噌を作ります。にんにくの皮を剥き、お皿にのせラップをして電子レンジで温めます。600wで1分程度。

6. 6

   柔らかくなったにんにくをつぶして、味噌、砂糖、酒、みりんと一緒に合わせます

7. 7

   フライパンにサラダ油をしき、ナスを中火で炒めます。2分ほどしたら、酒（大さじ1）を入れて蓋をして蒸し焼きにします。

8. 8

   茄子に8割程度、火が通ったところでパプリカとピーマンを加えて炒めます。火が通ったらお皿に移しておきます。

9. 9

   フライパンにごま油を入れ、鳥の皮の表面に焼き色がつくまで炒めます。
   ※油がはねるので注意してください。

10. 10

    皮に焼き色がついてきたら、下味をつけていた鶏肉を炒めます

11. 11

    鶏肉に火が通ってきたら、茄子、ピーマン、パプリカを戻します

12. 12

    最後にニンニク味噌を加えて炒めます。
    塩を少し加えると味が締まります。
    胡椒はお好みで加えてください。

13. 13

    お皿に盛り付けて完成です！！ご飯にもよく合うので、どんぶりにしても美味しく召し上がれます！！