柔らか鶏とピリ辛葱ダレの四川風そうめん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   まずは材料を用意します。ねぎ、にんにくはみじん切りに。万能ねぎは小口切りに。

2. 2

   もも肉は筋の部分をカットし、余分な脂を取り除いておきます。

3. 3

   鍋に鶏肉と水、ネギの青い部分、塩、酒をいれ茹でます。沸騰しない火加減で５分茹で、火を止めそのまま冷まし余熱で火を入れます

4. 4

   トマトはスライスしておきます

5. 5

   きゅうりは千切りにしておきます。

6. 6

   ボールにねぎ、醤油、豆板醤、砂糖、酢、ごま油をいれて混ぜます。

7. 7

   フライパンにラー油を入れ、みじん切りのにんにくを加えて弱火で香りが出るまで炒めます。

8. 8

   香りが出てきたら、先ほどのタレの中に全て入れて良く混ぜます。

9. 9

   鶏肉を食べやすい大きさにスライスします。

10. 10

    素麺を茹でます。

11. 11

    茹であがったら氷水で冷やし、水気をしっかりと切ります。

12. 12

    器に素麺をもりつけ、きゅうり、トマト、鶏肉を盛り付けて、タレをかけ、最後に万能ねぎを散らして完成です！タレの量はお好みで

13. 13

    温泉卵を加えると、辛さがまろやかになり、より一層美味しく召し上がれます。

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