余ったブリの切り身で☆ペペロンチーノ レシピ・作り方
材料（2人分）
- 余った魚の切り身（今回はブリを使用） 1切れ
- スパゲティ 180g
- スティックブロッコリー（普通のでもOK） 80gくらい
- にんにく（みじん切り） １かけ
- 赤とうがらし 2本
- オリーブオイル 大さじ2.5
- アンチョビ（あればでOK） 3枚
- 塩・こしょう 適量
作り方
-
1
鍋にたっぷりの湯をわかし、塩をひとつかみ入れる。
湯がわいたらパスタを茹で始める。 -
2
ブリは熱湯をかけて臭みをとっておく。
スティックブロッコリーは3～4cm幅に切り、タッパなどに入れてレンジで1分加熱しておく。 -
3
フライパンにオリーブオイルを多めに熱し、弱火でにんにく、輪切りにした赤とうがらしを炒める。
アンチョビがあれば、刻んで一緒に炒める。 -
4
香りが立ったところで、ブリとブロッコリーを加えて、ブリをほぐしながら炒める。
塩コショウで下味をつける。 -
5
パスタが茹で上がったら、茹で汁をお玉2杯分とり、4のフライパンに加える。
パスタも加え、一気に強火にして、全体をなじませるように混ぜる。
塩・コショウで味を調えたら完成。
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アンチョビパスタ風になります^^