真鯵のスペイン風酢漬け レシピ・作り方
- 約1時間
- 300円前後
田中マーク
タパスの定番「イワシの酢漬け」を冬場の淡白な真鯵でアレンジ。ほど良い酸味の中に、まろやかな旨みが口中で広がる様がとても心地よい、オアシス的な癒しの１品です。
材料（２人分）
- 鯵切り身（刺身用サク） ２枚
- ニンニク ２片
- パセリ １房
- 玉葱 半個
- 塩 小さじ半
- コショウ 少々
- ワインビネガー（白） 大さじ２
- オリーブ油 大さじ２
- 月桂樹の葉 １枚
- うすくち醤油 少々
- レモン汁 適量
作り方
- 1 鯵は５ミリほどの幅にカットし、塩とコショウでシーズニングする。
- 2 ニンニク、玉葱、パセリはみじん切りにする。
- 3 容器にオリーブ油、ワインビネガー、うすくち醤油、月桂樹の葉、２と１を混ぜ合わせ、１時間寝かせる。
- 4 ３を皿に盛り、レモン汁をかければ完成です。
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- 料理名
- 真鯵のスペイン風酢漬け
田中マーク
料理とワインをこよなく愛する独身ミドルです！性格は「いつも笑顔で景気よく！」みたいな、イタリア気質で、ポジティブな明るい料理研究家です。「食」を通じて、たくさんの方々との交流があればと思います。
heartmarc2013@gmail.com
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