チキンとパプリカの簡単ココナッツカレー。 レシピ・作り方
- 約15分
- 500円前後
モモグラモ
ダーバン出身の夫はカレーが大好きです。さっと作れてとても香りだかく、お友達とのランチに他のレリッシュとワンプレートにしたら、きっと気に入っていただけます^_^
材料（2人分）
作り方
- 1 ニンニク、玉ねぎ、パプリカはみじん切り、鶏肉は食べやすい大きさに切ります。トマトはざく切りします。
- 2 お鍋にオリーブオイルをいれニンニク、チリを弱火で香りだたせます。タマネギ、パプリカを加えしんなりするまで炒めます。
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3
鶏肉、トマト、ターメリック、カレー粉を加えてさらに炒めます。鶏肉に8割くらいまで火が通ったらココナッツミルクを入れます。
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4
※あればライムリーブスをここで加えます。イギリスでは乾燥、冷凍のものいろいろあります。私は冷凍をストックしています。
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5
仕上げに塩を加えたら、フレッシュコリアンダーを加えたら(手で二センチくらいにちぎって入れちゃいます)直ぐに火を止めます。
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6
ブラックペッパーをミルで挽いて、出来上がりです^_^ イエローライスを添えても美味しいですよ。こちらでご紹介しています。
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- カテゴリ
- タイカレー
モモグラモ
ロンドン在住、南ア生まれオランダ系の自称日本人「男爵 ぱちぱち みしま てつお」、
日本とうどんと柚子こしょうを愛する夫と二人暮らしです。ブログ
「ロンドン工夫しながら豊かな生活」
http://mograla.blog56.fc2.com/
「UKモモグラモのご飯の日記」
http://plaza.rakuten.co.jp/mooneyes0527/
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