セコ飯☆カニの炊き込みご飯in香住 レシピ・作り方

作り方

1. 1 セコガニを真水でよく洗います。（炊込みご飯なので、脚がとれても大丈夫です）

   

2. 2 セコガニの外子を最初に外し、続いて左右の足をとります。手で簡単にさばくことができます。包丁でお腹に縦に切れ目を入れるとさばきやすくなります。

   

3. 3 4分割したら、胴体に付いているエラの部分は食べられませんので外してください。手でも外れますし、包丁でそぎ落としてもOKです。

   

4. 4 あらかじめといでおいたお米にダシと調味料を入れ、分割したセコガニを入れます。ダシはかつおだしですが、セコガニのダシがとてもよく出るので、ご家庭の場合はダシの素でもOKです。

   

5. 5 炊き上がったら外子と内子がまんべんなくご飯に絡むように混ぜます。その際、脚と甲羅は出しておいて下さい。脚のカニの身を取出し、ご飯を混ぜる際に一緒に入れるのもGOOD！

   

6. 6 おにぎりにすると冷めてもおいしいです。通称「セコにぎり」もおすすめです！