酒粕うどん レシピ・作り方

作り方

1. 1

   大根、人参は短冊切りに。
   豚肉は1センチぐらいの大きさに、長ネギは斜め切りの細切りに、揚げは半分にきって適当なおおきさにちぎる。

2. 2

   鍋に人参と大根を入れて水とだしの素を入れて中火で2分ぐらい煮る。
   
   豚肉と長ネギを足して、あくが出たらすくいとる。

3. 3

   小さな容れものに酒粕と味噌を入れて②の汁を少し入れてとかしてから、②にいれる。
   味を見て薄ければ醤油を少々いれる。火をとめる。

4. 4

   うどんは別鍋でゆがいて、水気をきって器にもる。

5. 5

   4のうどんに③をかけてできあがり。