鶏肉の粕汁 レシピ・作り方
- 約1時間
- 500円前後
kabatan＆まき
ごぼうやレンコンを入れても美味しいと思います。味噌は普通の味噌でも白みそでもお好きなように。鶏肉の代わりに鮭を使うと関東風、ブリを使うと関西風になります。
材料（2～3人分）
作り方
- 1 コンニャクを短冊切りにして塩小匙１（分量外）、重曹（分量外、こちらは省略可）を良く揉み込んで10分ぐらい放置する。
- 2 大根と人参をいちょう切り、油揚げは小さめの短冊切りにしてだし汁に入れて中火で煮る。沸騰したら弱火にする。
- 3 2を15分ぐらい煮てから1を良く水洗いして加え、30分ぐらい弱火で煮る。
- 4 フライパンに油（分量外）をしき、鶏肉を色が変わる程度にさっと炒め、3に加えて10～20分ぐらい弱火で煮る。
- 5 味噌を4に溶かし込む。酒粕に4から50～100ccぐらい汁を取って混ぜ、フードプロセッサーかミキサーにかけてほぐし、加えてよく混ぜ、5～10分ぐらい弱火で煮る。
- 6 味を見て、塩・醤油・みりん等で好みに整える。
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